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由于流體本身具有的動能，旋渦流繼續(xù)在文丘利管中向前旋進，在流體到達文氏管的收縮段時由于節(jié)流作用使得旋渦流動能增加、流速加大，當(dāng)進入擴散段后，又因回流的作用流體就被迫進行二次旋轉(zhuǎn)。當(dāng)被測介質(zhì)沿管道中軸到達儀表上游入口時，其固定于端部的扇型葉片首先迫使流體進行旋轉(zhuǎn)運動，然后再由旋渦發(fā)生體形成旋渦流。
產(chǎn)生的旋渦頻率再經(jīng)頻率感測元件(壓電晶體)檢測、轉(zhuǎn)換及前置放大器的放大、濾波和整形等一系列過程之后，旋渦頻率就被轉(zhuǎn)變成了與被測介質(zhì)流速大小成正比的脈沖信號，然后再與溫度、壓力等檢測信號一起被送往微處理器進行積算處理，最后在LCD上顯示出測量結(jié)果(標準狀況下的瞬時流量、累計流量及溫度、壓力數(shù)據(jù))。
流量測量儀表的關(guān)鍵零部件長時間受腐蝕性介質(zhì)的腐蝕而改變幾何尺寸，導(dǎo)致儀表準確度降低。例如，轉(zhuǎn)子流量計中的轉(zhuǎn)子被流體腐蝕后，外形尺寸減小，導(dǎo)致流量示值偏低。又如渦街流量計中的旋渦發(fā)生體被流體腐蝕而寬度尺寸減小，迎流面表面變得粗糙，從而引起流量系數(shù)改變。就連受腐蝕介質(zhì)影響較小的夾裝式超聲波流量計，也常因金屬管內(nèi)壁被介質(zhì)腐蝕的坑坑洼洼，使發(fā)射和接收信號變?nèi)?，嚴重時喪失靈敏度。
蒸汽流量計各種液體混合在一起，有時可成為一種混合均勻的流體，如水和酒精的混合物，有的則不能，例如水和水銀的混合物，后一種混合物的流動具有與兩相流相似的特性。各種氣體混合時都能混合均勻，成為一種單相氣體，因此，各種氣體的混合流動均屬單相流。
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